Dégustation vente :

Parce que l'accord mets et vins n'est pas chose anodine. Un mariage réussi et partagé, font de l'accord mets et vins un moment inoubliable.Voici une vingtaine de thèmes qui vous permettront de vous éclairer sur ces fameux accords mets et vins. Des articles complets, qui vous permettront enfin d'aller au coeur des alliances entre le vin et les mets. Bonne lecture !.

Vous trouverez toute une liste d'articles traitant les accords mets & vins. En somme, l'idée étant de faire de votre accords mets et vins, la garantie du plaisir et surtout de la cohérence. En respectant cela, vous ne vous tromperez pas, et vous parviendrez à trouver par vous-même le vin qui conviendra le mieux.

Visite de caves

Découvrez la richesse des caves à vin de Montlouis, les saveurs sucrées et salées du Pays Tourangeau, et les recettes de cuisine à base de produits locaux.

Les vins à boire avec la recette - AOC Montlouis sur Loire.

Entrées - Poissons - Gibiers et volailles - Viandes - Desserts

Nombreuses recettes régionales et internationales classées par catégorie.

Partir à la découverte d'une région d'Indre et Loire, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses. Telle est l'aventure que nous allons partager avec vous en sillonnant les routes des vignobles de la région Centre.

LES RECETTES ET LES PRODUITS DU TERROIR DE LA LOIRE.

Découvrez nos recettes, nos photos, nos articles, notre annuaire et nos liens à la découverte de la Touraine.

Les meilleures recettes de cuisine provenant de la Touraine, des entrées, aux plats en finissant par les desserts. Des recettes tourangelles simples, rapides, de tous les jours qui réveillent les goûts en chacun de nous.

Un poisson accompagné d'un verre de vin blanc.

DARNE DE SAUMON AU VIN BLANC DE MONTLOUIS.

Composition (pour 6 personnes):
- 1 poignée d'échalotes, 6 champignons (têtes).
- 30 cl de Montlouis sec.
- 200 g de crème, 30 g de beurre.

Pour le fond de poisson :
- 1 carotte, 1 oignon, 5 cl d'huile.
Faire revenir à blanc et mouiller avec l'eau pendant heure.
Préparation :
Faire tomber les échalotes jusqu'à transparence dans une plaque allant au four.
Placer les darnes de saumon dessus. Saler.
Après 1 mn de cuisson à petit feu, retourner et saler.
Couvrir avec un papier aluminium et mettre au four 1 mn.
Mouiller avec le Montlouis et le fond passé au chinois.
Laisser cuire 1 mn. Rectifier l'assaisonnement.
Cuire les champignons dans un peu d'eau citronnée salée.
Retirer les darnes. Oter la peau et les échalotes.
Faire réduire la cuisson.
Ajouter la crème.
Faire réduire jusqu'à consistance d'un velouté.
Vérifier si l'arête se détache.
Dresser sur un plat avec pommes à l'anglaise, fleurons et une barquette d'épinards, un champignon dessus.
Napper avec la sauce.
Bon appétit !.
--------------------
M. Brinon.
"La Bonne Etape".
37400 Amboise.

Vin d’accompagnement :
Une recette que l'on accompagnera bien sûr d'un vin blanc de la région du Val de Loire comme le Montlouis-sur-Loire par exemple.

OENOTOURISME, TOURISME VITIVINICOLE SUR LA ROUTE DES VINS.

Pourquoi ne pas venir visiter les exploitations viticoles des vignerons de l'appellation d'origine contrôlée (aoc) des vins blancs de Montlouis-sur-Loire (renseignements à l’Office de Tourisme).

Profitez de votre séjour en Touraine pour rendre une petite visite aux vignerons de Montlouis. À votre programme :
- Dégustation en cave ou à la propriété :
Pour le plaisir des sens et de la rencontre, la dégustation est le moment privilégié pour partager votre passion du vin avec le vigneron.
- Visite de cave :
Pour aller plus loin dans le secret de la fabrication de leurs vins, certains producteurs vous accompagnent dans leurs caves alliant ainsi le plaisir de la dégustation au charme de la pierre !.
- Visite de vignes :
Pour aller encore plus loin dans la découverte des terroirs, certains viticulteurs vous conduisent dans leurs vignes afin de mieux comprendre le vin, de la plante à la bouteille !.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Vins blancs bio, vins blancs naturels, vins blancs tranquilles, vins blancs demi-secs, vins blancs fruités, vins blancs doux,
vins blancs moelleux, vins blancs bruts, cuvées spéciales, vins blancs pétillants, vins blancs effervescents,
méthodes champenoises, méthodes traditionnelles et naturelles, mousseux, vins du Val de Loire.