Dégustation vente :
Parce que l'accord mets et vins n'est pas chose anodine. Un mariage réussi et partagé, font de l'accord mets et vins un moment inoubliable.Voici une vingtaine de thèmes qui vous permettront de vous éclairer sur ces fameux accords mets et vins. Des articles complets, qui vous permettront enfin d'aller au coeur des alliances entre le vin et les mets. Bonne lecture !.
Vous trouverez toute une liste d'articles traitant les accords mets & vins. En somme, l'idée étant de faire de votre accords mets et vins, la garantie du plaisir et surtout de la cohérence. En respectant cela, vous ne vous tromperez pas, et vous parviendrez à trouver par vous-même le vin qui conviendra le mieux.
Visite de caves
Découvrez la richesse des caves à vin de Montlouis, les saveurs sucrées et salées du Pays Tourangeau, et les recettes de cuisine à base de produits locaux.
Les vins à boire avec la recette - AOC Montlouis sur Loire.
Entrées - Poissons - Gibiers et volailles - Viandes - Desserts
Partir à la découverte d'une région d'Indre et Loire, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses. Telle est l'aventure que nous allons partager avec vous en sillonnant les routes des vignobles de la région Centre.
LES RECETTES ET LES PRODUITS DU TERROIR DE LA LOIRE.
Découvrez nos recettes, nos photos, nos articles, notre annuaire et nos liens à la découverte de la Touraine.
Les meilleures recettes de cuisine provenant de la Touraine, des entrées, aux plats en finissant par les desserts. Des recettes tourangelles simples, rapides, de tous les jours qui réveillent les goûts en chacun de nous.
Un poisson accompagné d'un verre de vin blanc.
DORADE ROTIE AU FOUR SUR UN RAGOUT DE FENOUIL ET CÉLERI AU VIN BLANC DE MONTLOUIS.
Composition (pour 6 personnes):
- Une dorade rose de 2 kg.
Marinade :
- 4 cl d'huile d'olive, 1 branche de thym.
- 10 cl de vin blanc sec de Montlouis.
- 1/2 oignons, 1 jus de citron.
Garniture :
- 2 cl d'huile d'olive.
- 200 g de courgettes, 75 g de céleri branche.
- 75 g de fenouil, 200 g de tomates.
- 1 gousse d'ail, 1 petite branche de romarin.
- 10 cl de vin blanc sec de Montlouis.
Préparation :
Poisson :
Ecailler et habiller la dorade puis mettre à mariner dans l'huile d'olive, le thym, le vin blanc, l'oignon émincé, le jus de citron pendant 30 mn.
Garniture :
Eplucher le céleri branche et le fenouil à l'aide d'un économe.
Emonder les tomates.
Tailler le céleri, le fenouil, la courgette et le pourtour de la tomate en dés de 2 mn de côté.
Dans un sautoir, mettre à chauffer l'huile d'olive puis ajouter le céleri et le fenouil. Remuer souvent pendant les 5 premières minutes, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire pendnat 10 mn.
Découvrir et ajouter la courgette. 5 mn après, joindre la tomate, déglacer avec le vin blanc sec et réduire de 3/4, puis mouiller au fond blanc.
Assaisonner avec du gros sel et poivre du moulin. Faire mijoter jusqu'à cuisson complète des légumes.
Cuisson de la dorade :
Au four sur une grille à 260° préalablement assaisonné de sel et de poivre et une branche de romarin dans le ventre du poisson.
Dresser joliment la garniture au fond du plat et placer la dorade dessus.
Bon appétit !.
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Franck Graux.
Le Roc en Val.
37270 Montlouis.
Vin d’accompagnement :
Une recette que l'on accompagnera bien sûr d'un vin blanc de la région du Val de Loire comme le Montlouis-sur-Loire par exemple.
OENOTOURISME, TOURISME VITIVINICOLE SUR LA ROUTE DES VINS.
Pourquoi ne pas venir visiter les exploitations viticoles des vignerons de l'appellation d'origine contrôlée (aoc) des vins blancs de Montlouis-sur-Loire (renseignements à l’Office de Tourisme).
Profitez de votre séjour en Touraine pour rendre une petite visite aux vignerons de Montlouis. À votre programme :
- Dégustation en cave ou à la propriété :
Pour le plaisir des sens et de la rencontre, la dégustation est le moment privilégié pour partager votre passion du vin avec le vigneron.
- Visite de cave :
Pour aller plus loin dans le secret de la fabrication de leurs vins, certains producteurs vous accompagnent dans leurs caves alliant ainsi le plaisir de la dégustation au charme de la pierre !.
- Visite de vignes :
Pour aller encore plus loin dans la découverte des terroirs, certains viticulteurs vous conduisent dans leurs vignes afin de mieux comprendre le vin, de la plante à la bouteille !.
© Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) de Montlouis s/ Loire
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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