Dégustation vente :

Parce que l'accord mets et vins n'est pas chose anodine. Un mariage réussi et partagé, font de l'accord mets et vins un moment inoubliable.Voici une vingtaine de thèmes qui vous permettront de vous éclairer sur ces fameux accords mets et vins. Des articles complets, qui vous permettront enfin d'aller au coeur des alliances entre le vin et les mets. Bonne lecture !.

Vous trouverez toute une liste d'articles traitant les accords mets & vins. En somme, l'idée étant de faire de votre accords mets et vins, la garantie du plaisir et surtout de la cohérence. En respectant cela, vous ne vous tromperez pas, et vous parviendrez à trouver par vous-même le vin qui conviendra le mieux.

Visite de caves

Découvrez la richesse des caves à vin de Montlouis, les saveurs sucrées et salées du Pays Tourangeau, et les recettes de cuisine à base de produits locaux.

Les vins à boire avec la recette - AOC Montlouis sur Loire.

Entrées - Poissons - Gibiers et volailles - Viandes - Desserts

Nombreuses recettes régionales et internationales classées par catégorie.

Partir à la découverte d'une région d'Indre et Loire, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses. Telle est l'aventure que nous allons partager avec vous en sillonnant les routes des vignobles de la région Centre.

LES RECETTES ET LES PRODUITS DU TERROIR DE LA LOIRE.

Découvrez nos recettes, nos photos, nos articles, notre annuaire et nos liens à la découverte de la Touraine.

Les meilleures recettes de cuisine provenant de la Touraine, des entrées, aux plats en finissant par les desserts. Des recettes tourangelles simples, rapides, de tous les jours qui réveillent les goûts en chacun de nous.

Un gibier accompagné d'un verre de vin blanc.

LAPIN AUX OIGNONS NOUVEAUX.

Composition (pour 6 personnes) :
- Un lapin.
- Un kilo 500 ou 3 bottes de petits oigons nouveaux.
- 250 g de lard fumé.
- 50 g de beurre.
- 2 brins de thym.
- 25 cl de vin blanc sec de Montlouis.
- Sel et poivre.

Préparation :
Préparation : 1 h - Cuisson : 2 h .
Epluchez les petits oignons sans les écorcher, les tiges vertes ne sont pas utilisées. Conservez-les dans un sac plastique, au réfrigérateur. Elles vous serviront pour accompagner vos salades vertes ou pour aromatiser une jardinière de petits légumes.
Découpez le lapin en morceaux et le lard fumé en petits lardons.
Mettez le beurre dans une cocotte assez grande pour contenir les morceaux de lapin rangés côte à côte. Lorsque le beurre est à point, jetez-y les lardons et laissez-les dorer et fondre doucement sans brûler. Egouttez-les et réservez-les.
Rangez alors les morceaux de lapin à leur place dans la cocotte, sur feu moyen, le beurre ne doit pas brûler. Dès qu'ils sont revenus, retournez- les pour qu'ils dorent sur l'autre face.
Remettez ensuite les lardons dans la cocotte.
La viande et les lardons étant dorés à point, assaisonnez-les et saupoudrez-les de thym émietté.
Mouillez avec le vin blanc et grattez le fond de la cocotte avec la spatule pour décoller les sucs de la viande.
Ajoutez ensuite les petits oignons.
Couvrez la cocotte et laissez cuire, à petit feu, pendant 1 h 45 mn en intercalant un diffuseur si vous utilisez le gaz.

Pour servir :
Retirez les morceaux de lapin dans un plat creux.
Garnissez avec les lardons et les petits oignons.
Nappez le tout de sauce après en avoir rectifié l'assaisonnement et servez bien chaud.
Bon appétit !.

Vin d’accompagnement :
Une recette que l'on accompagnera bien sûr d'un vin blanc de la région du Val de Loire comme le Montlouis-sur-Loire par exemple.

OENOTOURISME, TOURISME VITIVINICOLE SUR LA ROUTE DES VINS.

Pourquoi ne pas venir visiter les exploitations viticoles des vignerons de l'appellation d'origine contrôlée (aoc) des vins blancs de Montlouis-sur-Loire (renseignements à l’Office de Tourisme).

Profitez de votre séjour en Touraine pour rendre une petite visite aux vignerons de Montlouis. À votre programme :
- Dégustation en cave ou à la propriété :
Pour le plaisir des sens et de la rencontre, la dégustation est le moment privilégié pour partager votre passion du vin avec le vigneron.
- Visite de cave :
Pour aller plus loin dans le secret de la fabrication de leurs vins, certains producteurs vous accompagnent dans leurs caves alliant ainsi le plaisir de la dégustation au charme de la pierre !.
- Visite de vignes :
Pour aller encore plus loin dans la découverte des terroirs, certains viticulteurs vous conduisent dans leurs vignes afin de mieux comprendre le vin, de la plante à la bouteille !.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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