Dégustation vente :

Parce que l'accord mets et vins n'est pas chose anodine. Un mariage réussi et partagé, font de l'accord mets et vins un moment inoubliable.Voici une vingtaine de thèmes qui vous permettront de vous éclairer sur ces fameux accords mets et vins. Des articles complets, qui vous permettront enfin d'aller au coeur des alliances entre le vin et les mets. Bonne lecture !.

Vous trouverez toute une liste d'articles traitant les accords mets & vins. En somme, l'idée étant de faire de votre accords mets et vins, la garantie du plaisir et surtout de la cohérence. En respectant cela, vous ne vous tromperez pas, et vous parviendrez à trouver par vous-même le vin qui conviendra le mieux.

Visite de caves

Découvrez la richesse des caves à vin de Montlouis, les saveurs sucrées et salées du Pays Tourangeau, et les recettes de cuisine à base de produits locaux.

Les vins à boire avec la recette - AOC Montlouis sur Loire.

Entrées - Poissons - Gibiers et volailles - Viandes - Desserts

Nombreuses recettes régionales et internationales classées par catégorie.

Partir à la découverte d'une région d'Indre et Loire, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses. Telle est l'aventure que nous allons partager avec vous en sillonnant les routes des vignobles de la région Centre.

LES RECETTES ET LES PRODUITS DU TERROIR DE LA LOIRE.

Découvrez nos recettes, nos photos, nos articles, notre annuaire et nos liens à la découverte de la Touraine.

Les meilleures recettes de cuisine provenant de la Touraine, des entrées, aux plats en finissant par les desserts. Des recettes tourangelles simples, rapides, de tous les jours qui réveillent les goûts en chacun de nous.

Un dessert accompagné d'un verre de vin blanc.

TARTE TATIN AUX POMMES CARAMÉLISÉES RENVERSÉES

Cette recette crée par les soeurs tatin au début du siècle dans leur établissement de la motte beuvron due son extraordinaire succès du fait de son inscription dans la carte des desserts du célèbre restaurant maxim's une des plus grandes tables de l'époque.

Composition (pour 6 personnes) :
- 400 gr de pâte brisée (en vente maintenant partout).
- 1 kg de pommes (style golden).
- 200 gr de sucre semoule.
- 100 gr de beurre.

Préparation :
Allumez votre four a 230°(th 7-8).
Epluchez vos pommes, les ouvrir en 2 et à l'aide d'une cuillére retirez les pépins puis coupez chaque 1/2 pomme en 3 "quartiers".
Dans un moule rond en téflon ou en fonte émaillée d'une vingtaine de cm de diamètre et 10 cm de hauteur (moule à génoise) versez 100 gr de sucre semoule.
Disposez en hauteur vos quartiers de pommes en faisant des cercles du bord au centre en les serrant bien.
Versez dessus 100 gr de beurre fondu et rajoutez dessus les 100 gr de sucre restant.
Mettez votre moule sur votre gaz (ou plaque électrique) pas trop chaud.
Abaissez votre pâte pour en faire un disque un peu plus grand que le diamètre du moule puis piquez-la avec une fourchette.
Retirez votre moule du feu (vous commencerez à sentir déjà une bonne odeur).
Posez le disque de pâte sur vos pommes puis à l'aide du rouleau passez dessus ce qui permettra de découper la pâte débordant sur le bords du moule.
Mettez au four 35 min à 230°(th7-8).
Retirez du four laissez reposer 10 min puis passez un petit couteau tout autour de votre plat afin de décoller les bord de votre tarte tatin. Posez votre plat de présentation à l'envers dessus puis retournez l'ensemble. La pâte sera donc bien en dessous, et si vous avez réussi cette tarte, les pommes seront dessus bien caramélisées.
A servir tiède avec un grand bol de crème fermière double au milieu de la table...
Bon appétit !.

Vin d’accompagnement :
Une recette que l'on accompagnera bien sûr d'un vin blanc de la région du Val de Loire comme le Montlouis-sur-Loire (vin blanc de Touraine) par exemple ou autre selon les goûts.

OENOTOURISME, TOURISME VITIVINICOLE SUR LA ROUTE DES VINS.

Pourquoi ne pas venir visiter les exploitations viticoles des vignerons de l'appellation d'origine contrôlée (aoc) des vins blancs de Montlouis-sur-Loire (renseignements à l’Office de Tourisme).

Profitez de votre séjour en Touraine pour rendre une petite visite aux vignerons de Montlouis. À votre programme :
- Dégustation en cave ou à la propriété :
Pour le plaisir des sens et de la rencontre, la dégustation est le moment privilégié pour partager votre passion du vin avec le vigneron.
- Visite de cave :
Pour aller plus loin dans le secret de la fabrication de leurs vins, certains producteurs vous accompagnent dans leurs caves alliant ainsi le plaisir de la dégustation au charme de la pierre !.
- Visite de vignes :
Pour aller encore plus loin dans la découverte des terroirs, certains viticulteurs vous conduisent dans leurs vignes afin de mieux comprendre le vin, de la plante à la bouteille !.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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